Os flavonóides do chocolate tem uma significativa atividade antioxidante, podendo proteger os tecidos de estresse oxidativo (Gómez-Juaristi, 2011).
No chocolate amargo, com 70% ou mais de cacau, que encontramos a maior quantidade de antioxidantes, os flavonóides, que exercem uma proteção antioxidante contra os radicais livres. Os demais subprodutos, como o chocolate ao leite e o chocolate branco, não possuem essa característica funcional.
Aos chocólatras de plantão, uma ótima noticia ... Comer chocolate sim, porém com 70% ou mais de cacau, os denominados amargos.
E não podemos esquecer ... tudo em exagero faz mal a saúde!!!!
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