SAÚDE E EMAGRECIMENTO

http://www.istoe.com.br/reportagens/150329_A+COMIDA+QUE+EMAGRECE

Vale a pena ler a reportagem citada acima, publicada na ISTO É sobre alimentação. A reportagem fala sobre um dos assuntos mais procurados hoje em dia  ... como emagrecer !!!!

Quando atendemos um paciente cujo objetivo é emagrecer, e a nossa conduta é aumentar o fracionamento das refeições, o paciente logo se assusta. "Mas como assim?!?!?! se eu comer mais vou emagrecer."

A idéia em primeiro momento é substituir os alimentos, pensando em uma melhor qualidade ... utilizar alimentos ricos em nutrientes que possam ajudar nosso organismo a desinflamar e acima de tudo alimentos que possam verdadeiramente "nutrir" nossas células. Escolhas mais saudáveis ... sem aquela paranóia de ficar contando as calorias do alimento.

O nosso cérebro é extremamente interligado ao nosso intestino, muitos autores até o denominam como segundo cérebro ... vale a pena ler o livro do Dr. Helion Póvoa, "O cérebro desconhecido" ... ele traduz exatamente essa ligação da qual estou falando. Por meio de células nervosas existententes no trato gastrointestinal são enviadas informações ao cérebro que regulam a sensação de fome ou saciedade.

Nesse mesmo contexo lembramos a importância da mastigação, o quanto é importante mastigarmos bem os alimentos. Para as grandes refeições (almoço e jantar) uma média de 20 minutos de duração e para as pequenas (lanches) uma média de 10minutos. Isso permite com que as enzimas digestivas comecem a agir (no tempo citado) e mande uma informação ao cérebro de saciedade. Por isso quem come muito rápido, acaba comendo muito mais.

A reportagem fala de diversos pontos interessantes, vale a pena ler até o final.

Um alimento citado é o abacate, mas esse vocês ja sabem os benefícios, afinal ja postei no blog. Outro ponto importante é o consumo de fibras, mas esse vou deixar para apronfundar em outra postagem. Mas de qualquer forma fica a dica ... o consumo de fibras na alimentação é muito importante para o bom funcionamento do nosso intestino.

DICA: Uma alimentação equilibrada deve vir acompanhada da prática de atividades físicas para a obtenção de melhores resultados.

ABACATE ... UM ALIMENTO FUNCIONAL

O abacate durante anos foi considerado um vilão a saúde, pela sua quantidade de gordura e calorias. Porém isso é passado, a gordura presente no abacate é uma gordura boa, chamada de gordura monoinsaturada, que por sinal é a mesma do azeite extravirgem.

Estudos recentes mostram as vantagens do abacate para a nossa saúde. Essa fruta é rica em nutrientes que reduzem o colesterol no sangue.  Possui vitamina C , vitamina  E  e Glutationa que são potentes antioxidantes, combatendo radicais livres, atuando na prevenção do desenvolvimento de cânceres e envelhecimento precoce, sendo considerado um alimento funcional.

Alimento funcional é aquele que além de conter as funções básicas nutricionais também traz benefícios a saúde, tanto no tratamento como na prevenção.

Além das vitaminas mencionadas acima, ele também é  considerado  uma rica fonte de Folato, vitamina A, B6, Potássio , Ferro e Magnésio.  O abacate é fonte de proteína vegetal.  Seu único inconveniente é o alto teor calórico. Por isso deve ser consumido com moderação.  Afinal, tudo em exagero faz mal ao organismo.  

O óleo de abacate se destaca pela excelente qualidade nutricional. De acordo com alguns estudos, o óleo é rico em β-sitosterol e ácido oléico, uma gordura insaturada utilizada como coadjuvante no tratamento de hiperlipidemias. Reduz o colesterol total e aumenta o colesterol bom (HDL).

A melhor forma de prevenção de doenças cardiovasculares é através da dieta. Recomendações recentes sugerem que o consumo de grãos, frutas e vegetais deve ser aumentado para se prevenir ou tratar essas doenças.

GELATINA DE ALGAS MARINHAS

Ingredientes:

1 envelope de gelatina Agar-agar de 5 g

2 copos americanos de água fria

2 copos de suco de frutas

açúcar mascavo - a gosto

frutas em cubinhos levemente cozidas (usar pouca água)

raspas de limão

Modo de preparo:

-Dissolver o envelope de Agar-agar na agua fria.

-Levar ao fogo brando, deixar ferver por 3 min.

-Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco.

-Acrescentar o suco de frutas e as frutas já cozidas.  

-Adoçar a gosto.

-Deixar esfriar e levar em geladeira.

Reportagem : http://gnt.globo.com/EstarBem/Noticias/Agar-agar--saude-que-vem-das-algas.shtml

Dica: Rica em fibras; Regulariza a flora intestinal; Auxilia na digestão; Fornece aminoácidos essenciais, vitaminas e minerais; Aumenta saciedade; Rico em colágeno;

ESCOLHA SEUS ALIMENTOS ... ESCOLHA VIVER BEM !!!

"Dieta do brasileiro tem poucos nutrientes e muitas calorias " , segundo o IBGE.

Um hábito alimentar errado pode trazer sérios problemas à saúde, como a obesidade e outras doenças com origem na ingestão de alimentos muito calóricos, com excesso de açúcar e sal, e gordura. Muitos reclamam da falta de tempo, da correria da cidade grande e não fazem uma refeição completa e optam por fast foods. Mas é possível comer com qualidade na rua, com uma escolha adequada do cardápio.

A reportagem nos mostra a diferença da alimentação em cidades rurais em comparação a cidade grande. Nas grandes cidades se consome uma maior quantidade de produtos industrializados como bolos, biscoitos, e refrigerantes, e quando sucos, com muito açucar, já nas áreas mais rurais, o consumo baseia-se no arroz, feijão, milho, peixes frescos.

"A população urbana gasta pouco mais do que 10% com cereais e leguminosas, enquanto a população rural destina em torno de 16,9% para esses produtos".

"O consumo de doces, refrigerantes, pizzas e salgados fritos e assados, considerados prejudiciais à saúde, também é reduzido na menor categoria de renda do brasileiro. Por outro lado, o consumo de frutas e verduras aumenta conforme a renda, assim como o de leite desnatado e os derivados de leite, que têm custo mais elevado."

A alimentação saudável deve ser composta sempre por frutas, legumes, verduras, carboidratos complexos, carnes magras, de preferência os orgânicos, porém sabemos que o preço ainda não é muito acessível para todos. Mas frutas e legumes podemos encontrar frescos em feiras e hortifrutis e são bem acessíveis, e devem ser consumidos ao invés de produtos industrializados.

A modernização favoreceu o aumento do comércio de alimentos industrializados. Esses produtos são de fácil acesso e têm seu consumo incentivado pela mídia, em propagandas que unem esses produtos a uma vida saudável. Infelizmente isso ainda acontece.

Dica : gaste seu dinheiro e sobretudo seu tempo para fazer uma refeição balanceada e tranquila. Os benefícios serão inúmeros, uma qualidade de vida positiva e um futuro sem preocupações com doenças e gastos adicionais com tratamentos. Nossa culinária brasileira é tão rica que não podemos deixar as influências norte americana virar um hábito alimentar.  

Fonte : http://g1.globo.com/brasil/noticia/2011/07/dieta-do-brasileiro-tem-poucos-nutrientes-e-muitas-calorias-diz-ibge.html

Glúten ... faz mal ?????

O glúten está presente no trigo e também na aveia, centeio, cevada, malte e nos derivados de cada um deles. Integram esse abundante grupo os pães, massas, cerveja, uísque e uma infinidade de produtos industrializados que contêm glúten em suas fórmulas.

Para pessoas que apresentam problemas crônicos de constipação, flatulência, artrite, coceiras pelo corpo, enxaquecas, alterações de humor e ansiedade e que ingerem glúten com freqüência, a sugestão é restringir o consumo desses alimentos para observar se há melhora dos sintomas. Lembrando sempre que isso tudo deve ser avaliado cautelosamente por um profissional nutricionista para saber a real necessidade de retirá-lo.

No caso do glúten, um grande número de pessoas observa que os sintomas são atenuados e até desaparecem com a retirada do alimento alergênico. Por isso, a dieta é sugerida para verificar se a exclusão do glúten proporciona melhoria nos sinais e sintomas apresentados.

Se uma pessoa retirar da sua dieta alimentos que contém glúten, não causará prejuízos à sua saúde, todavia, se não tiver uma dieta equilibrada, poderá aumentar seu peso em virtude do excesso de ingestão de carne e gordura. Sendo assim, é preciso inserir no seu cardápio alimentos substitutos que contenham carboidratos: arroz, feijão, batata, mandioca, inhame, cará, por exemplo; lembrando sempre que os carboidratos também são essenciais, afinal geram energia ao nosso organismo. As frutas, verduras e legumes também contribuem para o equilíbrio do peso, sem contar que são fonte de vitaminas e minerais essenciais.

Muitos autores quando se referem ao glúten o caracterizam como uma cola que adere às paredes intestinais e vai bloqueando o funcionamento do intestino delgado, podendo causar sintomas iniciais como a intolerância alimentar, desconforto abdominal, gases, retenção de líquidos e conseqüentemente outros danos como obesidade, baixa imunidade, intoxicação, enxaqueca, depressão, diarréia muito forte, e muitas vezes podendo levar o celíaco à morte. Já que o celíaco é o indivíduo que tem intolerância permanente ao glúten.

 As pessoas celíacas que não resistem a massas, bolos, pizzas e biscoitos não precisarão ficar sem a ingestão desses alimentos. No entanto, não poderão se esquecer de que, para prepará-los, deverão utilizar farinhas sem glúten (ex: farinha de arroz, fécula de batata), sendo inúmeras receitas disponíveis sem o glúten. E se o problema é tempo para prepará-las, hoje em dia já existem diversas lojas especializadas em produtos sem glúten. Todavia, os alimentos sem glúten não devem ser armazenados por muitos dias, pois se degradarão rapidamente. Deixar de preferência em refrigeração.

Dica: Mas como saber se os alimentos que consumimos contêm glúten? A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) exige que nos rótulos das embalagens seja informado se o produto contém glúten, para que pessoas celíacas não ingiram essa proteína.

Nutrição Funcional

A Nutrição Clínica Funcional estuda a capacidade individual de cada organismo de utilizar o alimento e pode ajudar a população ao avaliar o paciente de forma integral, através da anamnese clínica detalhada aliada a observação do paciente.

A Funcional atua como um novo conceito de vida, em que saúde e beleza, longevidade, equilíbrio emocional, equilíbrio hormonal e p prazer são diagnosticados e aplicados em um programa feito sob medida, de acordo com a realidade do paciente. Uma dieta personalizada conforme o metalismo de cada um. A individualidade é indispensável, considerando que um alimento pode fazer mal para uma pessoa, mas nem sempre faz a outra.

Existem alimentos com propriedades específicas que ajudam a prevenir ou tratar doenças e melhorar muito a sua saúde e estética. Porém , vale ressaltar, que antes de comermos quantidades excessivas de certo tipo de alimentos tidos como benéficos a saúde, é importante procurar uma orientação de um nutricionista.

Com a análise de sinais e sintomas, monta-se um programa que pode ir desde a simples correção de alguns hábitos alimentares até a elaboração de uma alimentação específica, como por exemplo, o aumento da ingestão ou supressão de determinados alimentos.

O resultado é uma vida mais longa, com melhor qualidade de vida e prevenção de doenças.

Dica: Para uma maior expectativa de vida com melhor qualidade, resultando em saúde como vitalidade positiva, é imprescindível a adoção de hábitos alimentares saudáveis. Modifique seus hábitos alimentares e sinta a diferença.

Princípios da Nutrição Funcional
 - Individualidade bioquímica (cada organismo reage diferentemente aos alimentos e às situações diversas do dia-a-dia) ;
- Tratamento centrado no paciente (sintomas e suas origens) e não só na doença ;
- Equilíbrio nutricional dentro das células (Nutrição Celular) ;
- Favorecer uma adequada biodisponibilidade dos Nutrientes (Ingestão, Digestão, Absorção, Transporte, Utilização e Excreção de forma correta) ;
- Saúde (Equilíbrio Físico, Mental e Emocional) ;

NUTRIÇÃO NA GESTAÇÃO

A gravidez é um bom momento para criar hábitos alimentares saudáveis.

A saúde do bebê depende da alimentação da mãe, mas tão importante quanto a nutrição do bebê é o preparo do organismo materno para a jornada de nove meses de gestação.
O acompanhamento nutricional da mulher, durante a assistência pré-natal, é extremamente importante para a saúde do bebê e da mãe.
A gestação compreende um período de grande vulnerabilidade para a mãe, em razão das várias transformações em seu corpo, e para o feto, em razão do seu crescimento e desenvolvimento. Tais transformações implicam em aumento nos requerimentos de macro e micronutrientes.

O acompanhamento nutricional da mulher durante a assistência pré-natal é extremamente importante para a saúde do bebê e da mãe. Este trabalho tem como objetivos: estabelecer o estado nutricional, identificar fatores de risco, possibilitar interferências terapêuticas e profiláticas no sentido de corrigir distorções e planejar a educação nutricional.
A importância da alimentação e nutrição durante a gestação, apesar de reconhecida, é cercada de crenças que podem interferir na saúde da mãe e do feto. Porém, é preciso cautela, essas crenças muitas vezes são errôneas e devem ser desestimuladas.

É necessário auxílio para elaborar e consumir uma dieta adequada que contenham todos os nutrientes necessários ao seu organismo e para o crescimento e desenvolvimento do feto.
Além de alimentos, o consumo de líquidos também é essencial durante a gestação. O equilíbrio é muito importante, sendo necessário uma avaliação individualizada para atingir as necessidades de cada gestante, podendo assim minimizar sintomas comuns como azia, náuseas, constipação e vômitos.
Por isso é importante que a orientação seja feita por um nutricionista nas diferentes etapas da gestação.

Orientações nutricionais durante a gestação

• Beber bastante líquido (8 a10 copos por dia);
• Evitar jejum prolongado (intervalo entre as refeições não deverá ser maior que 3 horas);
•   Evitar automedicação;
• Consumir freqüentemente vegetal verde escuro como: espinafre, couve, bertalha, chicória, agrião, brócolis e as leguminosas como: feijão, lentilha, ervilha e grão de bico;
• Temperar saladas com gotas de limão ou laranja para aporte de vitamina C;
• Carboidratos simples devem ser consumidos com moderação; Ex: farinhas, pães, arroz branco, etc.
• O consumo de frutas e fibras deve ser estimulado; Alimentos integrais, para evitar prisão de ventre;
• Prefira os temperos naturais (alho, cebola, salsinha, cebolinha);
• Não exagerar no consumo de sódio, principalmente em produtos industrializados. Para evitar edemas;
• Evitar ao máximo gordura, doces e refrigerantes;
• Substitua refrigerante por sucos ou refrescos de frutas (in natura);
• Evitar líquidos durante a refeição;
• Evitar deitar-se logo após as refeições;
• Utilizar preparações cozidas, assadas, grelhadas ou ensopadas;
• No mínimo 5 refeições diárias;
• Não consumir bebidas alcoólicas e não fumar;
• Não utilizar adoçantes artificiais. Preferir stévia ou açúcar, de preferência mascavo;
• Fazer atividade física caso não haja contra indicação médica;